Poisson dans l'huile

Voici un plat de Sichuan, de la Chine (mais je l'ai trouvé dans un restaurant Chinois ici à Singapour). C'est du poisson dans beaucoup d'huile, avec des TAS de chilli padi (petits piments) très, très, TRÈS piquants. Très délicieux, mais ce n'est que pour les courageux! :)